Być może słyszałeś o określeniu „biała kawa”. Czy biała kawa nie jest po prostu czarną kawą z mlekiem? Oczywiście nie!

Kawa biała to kawa lekko palona. Zawsze lubimy żartować, że biała kawa jest w połowie wypalona, ​​ponieważ zielone ziarna palone są tylko w zakresie niskich 300-stopni; podczas gdy blond palenie ma temperaturę około 420 stopni, a ciemne palenie mieści się w zakresie od 465-do-475-stopni. Paląc ją w znacznie niższej temperaturze, otrzymujesz białawe ziarno o wyższej zawartości kofeiny, ponieważ prażysz mniej kofeiny, co skutkuje bardzo orzechowym i słodkim profilem smakowym, który znacznie różni się od tradycyjnej kawy.

Kawa biała zyskała ogromną popularność i jest swego rodzaju zdrowotną modą w Ameryce Północnej. Twierdzenie to wynika przede wszystkim z dużej liczby przeciwutleniaczy i korzystnych składników odżywczych, które zostają zachowane dzięki krótkiemu czasowi pieczenia. Na świecie istnieje również wiele odmian białej kawy, na przykład biała kawa w stylu malezyjskim. Biała Kawa, pochodząca z Ipoh, Perak, to napój specjalny. Zielone ziarna kawy praży się z margaryną, aż uzyskają ciemny kolor. Następnie są mielone i warzone. Powstały napój ma lekko karmelizowaną nutę i podawany jest z mlekiem skondensowanym, stąd biały kolor. Białą kawę podaje się tu zazwyczaj z tostami kaya (jedna z najstarszych malezyjskich kawiarnianych przysmaków).

Poniżej znajdują się dwa pozostałe znane rodzaje białej kawy.

Kahle Bayda. Kahle Bayda to napój bez kofeiny sporządzony na bazie wody, wody z kwiatu pomarańczy i ewentualnie dodanego słodzika. Na Bliskim Wschodzie napój jest często podawany po obfitym posiłku. Działa oczyszczająco i tradycyjnie uważa się, że po wypiciu ma działanie kojące.

W Indonezji termin Kopi Putih oznacza kawę białą i odnosi się do ziaren kawy palonych rzadziej niż zwykłe ziarna kawy.

Czym wyróżnia się biała kawa?

Wyższy poziom kofeiny. Jak wszyscy wiemy, gęstość kofeiny jest odwrotnie proporcjonalna do czasu palenia ziaren – im dłużej są palone, tym mniejsza jest w nich zawartość kofeiny. Dlatego też kawa biała ma prawie ponad 50% zawartości kofeiny w porównaniu z kawą całkowicie paloną. Co więcej, składniki odżywcze nie są tracone podczas procesu pieczenia.

Mniej kwaśny. Kawa staje się kwaśna podczas procesu palenia, a ponieważ biała kawa jest wypalana w połowie, nie pojawia się w niej kwaśny smak, który można skojarzyć z tradycyjnie paloną kawą czarną.

Więcej przeciwutleniaczy. Dietetycy twierdzą, że biała kawa jest bogata w kwas chlorogenowy, świetny przeciwutleniacz. Podczas palenia kawy, podobnie jak kofeina, powoli spala się kwas chlorogenowy. Białe ziarna kawy są palone krócej w niższej temperaturze, dzięki czemu ziarna kawy zachowują kwas chlorogenowy w porównaniu ze zwykłą kawą.

Jakie zalety ma biała kawa?

Podnieś się. Ze względu na wysoką zawartość kofeiny, niezależnie od tego, czy musisz nie spać w nocy, zachować czujność, czy też chcesz natychmiastowego zastrzyku energii, najlepsza będzie biała kawa. Poza tym może również zmniejszyć ryzyko demencji. Niektóre badania sugerują, że u osób pijących filiżankę lub dwie kawy dziennie ryzyko wystąpienia łagodnych zaburzeń poznawczych jest mniejsze w porównaniu z osobami, które nigdy nie piją kawy lub piją ją rzadko.

Łatwiej dla żołądka. Biała kawa jest mniej kwaśna, a przez to zdrowsza dla żołądka i układu trawiennego, co sprawia, że ​​biała kawa jest zdrowszym wyborem w porównaniu do zwykłej kawy.

Najważniejszą zaletą picia białej kawy jest zawarty w ziarnach kwas chlorogenowy. Wiadomo, że zmniejsza ryzyko cukrzycy, ciśnienia krwi i stanów zapalnych, poprawia czynność układu krążenia i pomaga w utracie wagi. Może również powodować mniejsze ryzyko przebarwień na zębach niż zwykłe picie kawy.

Biała kawa jest doskonałą alternatywą dla osób pijących kawę, więc jeśli szukasz orzechowego smaku, mniej kwasu i napoju łagodniejszego dla żołądka i zębów, biała kawa może być dla Ciebie.